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てりてりのカレイの煮付け

てりてりのカレイの煮付けの画像

Description

甘辛美味しいカレイの煮付けです。生姜は生を使ったほうが煮汁が濁らすに綺麗に仕上がり、風味もよくなります。

材料 （2人分）

カラスカレイ(冷凍)
2切れ
塩
少々
生姜(生のほうがいいです)
1/2ぐらい
スナップエンドウ(なくてもOK)
4本
■ ☆煮汁
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖(我が家は三温糖)
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    カレイは解凍して少し塩をふって、しばらく置いておきます。

  2. 2

    写真

    5分程経ったらカレイから水分が出てるので、キッチンペーパーでよく拭き取ります。臭みも取れます。

  3. 3

    写真

    生姜を薄切りにしておきます。今回は春なのでスナップエンドウがお安く手に入ったので筋を取っておきました。

  4. 4

    写真

    ☆煮汁
    醤油 みりん 酒 砂糖 生姜をお鍋に入れ、ひと煮立ちしたら カレイを入れる。

  5. 5

    写真

    弱火で煮汁をかけながら、3分ほど煮る。
    アルミホイルなどで落し蓋をして3分ほど弱火で煮ます。

  6. 6

    写真

    3分経ったら 再び煮汁をかけながら照りをつけたら出来上がり。

  7. 7

    写真

    てりてりのカレイの煮付けの完成！

コツ・ポイント

冷凍カレイを解凍したら塩を少しふって水分や臭みを取ること。水を使わずに煮る事で美味しい煮付けになります。

このレシピの生い立ち

冷凍カレイを美味しく食べたくて！意外と安く手に入るし冷凍なので、思い立った時にサッと作れます。煮汁も覚えやすい分量なので、簡単美味しく、てりてりのカレイの煮付けに仕上がります。スナップエンドウはなくても大丈夫ですよ。今回は彩りに♬.
レシピID : 7487612 公開日 : 23/03/28 更新日 : 23/03/28

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てりてりのカレイの煮付け
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