米粉を使ったチョコバナナマドレーヌ
ぐっちゃん☺
作り方
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1
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米粉、アーモンドプードル、ココア、ベーキングパウダーは合わせて、ふるう。バナナをフォークでつぶしてレモン汁をかけておく。
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2
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チョコを刻み、米油(サラダ油)と一緒にボールに入れて湯せんで溶かす。ラム酒とバニラオイルを加える。
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4
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③に②とフォークでつぶしてレモン汁をかけたバナナを加えて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
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5
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④にふるっておいた粉類を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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6
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絞り袋に入れて、2時間冷蔵庫で休ませる。
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7
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マドレーヌ型に油を塗って、絞る。
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8
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180℃に温めたオーブンで15分焼く。焼けたら、型から外し、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。
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9
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冷めたら、好みでコーティングチョコをかける。
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コツ・ポイント
バナナは混ぜる直前にフォークでつぶしてレモン汁をかけると黒くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
米粉を使ったチョコマドレーヌを作ろうと思ってたら、食べ頃の美味しそうなバナナがあったので入れてみました。バナナを入れない場合は、グラニュー糖を１５ｇ増やしてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐっちゃん☺
