もちもちカルツォーネ
Description
外はカリッと中はモチッと♪ボリューム満点のカルツォーネです。
北海道
材料
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーにルルロッソ小麦粉を入れ、縁にドライイースト、砂糖、塩を入れる。
-
-
-
2
-
オリーブ油と水を合わせておく。
-
-
-
3
-
2を少しずつ入れながら10分こねる（ホームベーカリーはこねるだけのモードで）。
-
-
-
4
-
生地がつかないよう、大きめのボウルにオリーブ油（分量外）を塗り、3を丸めて入れる。
-
-
-
5
-
ラップをして発酵させる（30℃で90分くらい）。
-
-
-
6
-
5をスケッパーで、75gずつに切り分けて丸める。
-
-
-
7
-
6は乾燥させないよう、固く絞った濡れ布巾や、カバーをかけるなどして30分休ませる。
-
-
-
8
-
7を麺棒で円形に伸ばし、ピザソースを真ん中に塗る。
-
-
-
9
-
8の下に折りしろを残し、ベーコン、チーズ（分量3分の2）の具材をのせる。
-
-
-
10
-
具材をのせたら上から生地を下にかぶせ、下の折りしろ部分を上に折り返す。
-
-
-
11
-
オーブンを220℃にセットし、10の表面にオリーブ油（分量外）を塗り、チーズ（残りの3分の1）をのせて11分焼く。
-
コツ・ポイント
生地を折りたたむ際、ピザソースが縁についてしまうと生地がくっつかなくなってしまうので、ピザソースは真ん中にのせると良いです。
このレシピの生い立ち
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海２５９号」を原料とする｢ルルロッソ｣を使用したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
北海道
