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素朴でやさしい梅風味おやき

素朴でやさしい梅風味おやきの画像

Description

もちもち生地とごま油が香ばしいシャキシャキの野沢菜、そこに梅の香りとほのかな酸味がアクセントに♪

材料 （８～１０個分）

■ ＜おやきの生地＞
薄力粉
１カップ
強力粉
１カップ
塩
２つまみ
熱湯
１８０ｃｃ
■ ＜具材＞
野沢菜漬け
２００ｇ
ごま油
大さじ1
※しょうゆ
大さじ２
※みりん
大さじ2
※酒
大さじ１
※まろやか梅
１個
かつお梅
１個

作り方

  1. 1

    ①ボウルに粉類と塩を混ぜ、熱湯を少しずつ加えながら菜箸等で混ぜる。まとまってきたらよく練る。

  2. 2

    ②生地がまとまったらボウルにラップをして３０分ほどねかせる。

  3. 3

    ③野沢菜は細かく刻み、ごま油と※の調味料で炒め、たたいた梅干を和える。

  4. 4

    ④②の生地をねかし終わったら、打ち粉をし８～１０等分に分け、③の具材を包む。

  5. 5

    ⑤油をひいたフライパンで④を両面焼き色が付くまで焼き、水を入れて蒸し焼きにする。

  6. 6

    ⑥水気がなくなり、ふっくら焼き上がったら完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

長野名物「おやき」！定番の野沢菜おやきに梅干をプラスしたレシピを考案しました♪
レシピID : 7489130 公開日 : 23/03/29 更新日 : 23/03/29

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素朴でやさしい梅風味おやき
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