米粉で！豆腐のもちもちホットケーキ

切り餅を細かく刻む。（7mm角くらいにしました。）

ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかにして、卵を加えてさらに混ぜる。

米粉、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油をひき、生地を入れて蓋をし、弱火で5分ほど焼く。

ひっくり返して蓋をし、さらに弱火で5分ほど焼く。

蓋を外し、中火で好みの焼き色まで焼いたら出来上がり。