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ボウルに米粉と砂糖、ベーキングパウダーを入れ、混ぜておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
バナナを3ミリ幅を6切れ輪切りにし、残りのバナナはフォークなどで潰しておく。
耐熱容器に牛乳を入れレンジ(600w20秒)で温め、油、卵、潰したバナナを入れ混ぜたものを、①のボウルに入れて混ぜる。
マフィンカップに8分目まで生地を入れ、1番上に輪切りのバナナを乗せる。
180℃のオーブンに入れ、20〜25分焼き色がつくまで焼く。