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しっとりチョコバナナケーキ

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Description

米粉活用でグルテンフリーのお菓子を作りました。

材料 （21cmパウンド型）

米粉
120g
卵
1個
ココナッツオイル
30g
バナナ
1〜2本（小は2本）
キビ砂糖
30g
ベーキングパウダー
5g
ブラックチョコレート
40g
クルミ
30g
木綿豆腐
小分けパック1個
飾り用チョコレート
お好み

作り方

  1. 1

    バナナの皮をむいて、ふんわりラップに包んで上から潰します。

  2. 2

    豆腐をホイッパーでなめらかになるまでつぶしながら混ぜます。

  3. 3

    オーブンを180℃に予熱

  4. 4

    卵→砂糖→ココナッツオイルの順で混ぜ①②を合わせ混ぜる
    ※ココナッツオイルが固まっている時は湯煎で溶かしておく

  5. 5

    ④に米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜます。
    混ざったらチョコレートとクルミを入れてゴムベラに持ち替えて混ぜます

  6. 6

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、空気を抜くために1度落とします

  7. 7

    170℃に下げてからオーブンで約30分焼きます。
    竹串を刺して生地がつかなければ焼きあがりです。

コツ・ポイント

バナナは完熟の方が美味しくできます。
ご家庭によりオーブンの焼き上がり時間が前後しますので様子を見ながら焼いてください。
しっとりが特徴なので、焼き足りないかなぁと思っても竹串に生地がつかなければ焼けてます。しっとり感を堪能してください♡

このレシピの生い立ち

小麦粉を使わずに、お菓子を作りたくて
試行錯誤しながらチャレンジしてます。
このバナナケーキはしっとりが特徴です。
レシピID : 7490622 公開日 : 23/03/31 更新日 : 23/03/31

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しっとりチョコバナナケーキ
by ナンバー６０