春キャベツと小蕪の酢サラダ
ゆしゅな
作り方
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1
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キャベツをちぎる。カブは３～５ミリに切る。（きれいなら皮ごと）
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2
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ビニル袋に塩と１を入れ、がしがしと揉む。きゅうっと空気を抜いて結び、しなるまで置く。２０分くらい。
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3
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隅をちょっと切って穴を開け、しぼって水分をすてる。ボウルにあけて、混ぜた●とあえる。写真はコショウをカリカリしました。
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4
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すぐに食べればサラダ風、しばらくなじませても美味しいです。前夜に作っておけば、朝ご飯や弁当にちょっと添えられる。
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コツ・ポイント
新鮮な野菜なんでも。きゅうりやセロリ、今ならアスパラの穂先も。紫蘇油でつくればよりヘルシー。
このレシピの生い立ち
この季節、身体がやさしい野菜を欲するような気がしませんか？モリモリ美味しくたくさん野菜が食べたい。
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ゆしゅな
