丸ごと新玉ねぎの炊き込みごはん【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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しょうがの細切りを軽く炒める
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2
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豚バラを焦げ目がつく程度に炒める
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3
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にんじん・しめじを一緒に入れてサッと炒める
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4
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炊飯釜に研いだお米（3合）を入れる
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5
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オイスターソース・醤油・酒・鶏がらスープの素で味付け
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6
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水を少なめの2.8合分入れる
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7
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炒めた豚バラ肉と野菜を入れる
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8
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新玉ねぎを切らずにそのまま入れる
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9
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炊きあがった後、玉ねぎをほぐしてねぎを入れて完成
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コツ・ポイント
新玉ねぎは水分が多いので、入れるお水は少なめにするのがポイント！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
玉ねぎの一大産地・三原平野で、料理上手な農家の奥様に教えてもらいました。柔らかく甘い新玉ねぎの味わいの中でしょうがの風味がアクセントになっています！
玉ねぎの一大産地・三原平野で、料理上手な農家の奥様に教えてもらいました。柔らかく甘い新玉ねぎの味わいの中でしょうがの風味がアクセントになっています！
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