ニョッキ

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、適当な大きさに切って耐熱皿に入れる。

少量の水を加えてラップをかけ、500Wで5分チンする。

じゃがいもが柔らかくなっていることを確認して、塊がなくなるまで潰す。

生地を棒状に伸ばしていき、直径2cmくらいになったら2cm幅の輪切りにする。

鍋に湯を沸かし、生地にフォークを押し付けてから茹で、浮き上がったらすぐに引き上げる。

お好みのパスタソースと絡めて完成。写真はカルディのトリュフクリームパスタソース。