タラの芽の天ぷら サクサク

タラの芽は袴を取り、洗ってからザルにあげ、水気を拭き取ります。

氷水を用意します

油を180℃に熱し、小麦粉に塩少々入れ氷水の水で溶きます。軽く混ぜれば大丈夫。

余った衣で鳥天。油を170℃にして薄切りの胸肉を揚げました。