辛鶏飯
尾張の魔女
作り方
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1
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鶏むね肉を生姜と一緒にたっぷりの水で茹でる。表面の色が変わったら火を止めて放置。絶対に加熱しすぎない。
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2
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鶏むね肉を茹でた汁でご飯を炊く。生姜はそのまま。アクはできるだけ取る。
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3
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目玉焼きを作る。
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4
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豆板醤、砂糖、ごま油、コチュジャンを少しずつ混ぜる。塩みが欲しければ醤油も可。茹でたての鶏肉を裂いて和える。
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5
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ご飯に鶏肉と目玉焼きを盛りつければ完成。レモン汁もお好みで。
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コツ・ポイント
鶏むね肉を茹ですぎない。放置で様子を見る。
このレシピの生い立ち
ほうれん草やもやしのナムル、ネギなど野菜を添えると美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
