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低タンパク/弁当の主役に☆スコッチエッグ

低タンパク/弁当の主役に☆スコッチエッグの画像

Description

【管理栄養士考案/栄養価記載あり】
うずらの卵を使ったミニサイズのスコッチエッグです。お弁当にも◎

材料

うずらの卵(水煮)
20g
たまねぎ
15g
サラダ油(炒め用)
1.5g
サラダ油(揚げ油)
適量
ケチャップ
8g
■ A
合い挽き肉
50g
卵
5g
片栗粉
3g
食塩
0.1g
■ 衣
卵
5g
越後のミックス粉
5g
越後の米パン粉
10g

作り方

  1. 1

    たまねぎをみじん切りにし、温めたフライパンに油を引いて炒める。

  2. 2

    一度取り出して粗熱を取る。

  3. 3

    ボウルにAを入れてよくこねる。

  4. 4

    粘りが出てきたら②を入れ再度よくこねる。

  5. 5

    二つに肉種を分け、空気を抜きながら丸く成型したら中央にうずら卵を入れて包む。

  6. 6

    越後のミックス粉、溶き卵、越後の米パン粉の順に衣を付ける。

  7. 7

    180度の油で揚げ、きつね色になったら引き上げ、油を切る。

  8. 8

    皿に盛り付け、ケチャップを添えたら完成。

  9. 9

    写真

    使用した越後シリーズ：越後のミックス粉

  10. 10

    写真

    使用した越後シリーズ：米パン粉

コツ・ポイント

うずら卵は生のものを使用するよりも水煮を使うことで低カリウムに！

【栄養価】
エネルギー：321kcal
たんぱく質：12.7g
カリウム：219mg
リン：119mg
食塩相当量：0.7g

このレシピの生い立ち

腎臓病を患う方が少しでも食事療法を続けられるよう低たんぱく、減塩、低カリウムを考慮したレシピです。
食事療法中も食事を楽しんで頂きたいとの思いから考案しました。
レシピID : 7500659 公開日 : 23/04/10 更新日 : 23/05/12

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低タンパク/弁当の主役に☆スコッチエッグ
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