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中華ｽｰﾌﾟの素をわかした水で溶かし、ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを加えてとかし、冷蔵庫で固めておく
ｷｬﾍﾞﾂはみじん切りにして、塩少しをかけ、軽くもんでしばらく置き、水気を絞る。
肉に、みじん切りのねぎと生姜、ｷｬﾍﾞﾂを加えまぜ、さらに冷やし固めたｽｰﾌﾟを粗めのみじん切りにして加える
皮に包み、薄く油をしいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに丸くならべ、少し焦げ目がついてから、片栗粉少々を溶いた水を加え、蓋をして焼く
水気が亡くなってきたら蓋をあけ、羽が出来るまで、動かさないようにそのまま焼き続ける。
お皿をﾌﾗｲﾊﾟﾝにのせ、ひっくり返すように盛りつける
ｕｋａｐｏｎ
