米粉チョコクッキー

耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけ軽くレンジで温める。
レンジ500w40秒程度。
溶け切らなくてOK

1のボウルに◯印の材料を全て入れ、ゴムベラ等でざっくりと混ぜ合わせる。
粉砂糖・きび糖が無ければ砂糖25gでもOK。

さらに手でしっかりと混ぜていく。
ムラなく、よく混ざったら生地をひとまとめにする。

さらに生地の上にも敷いたのと同じくらいの大きさのラップをかけ、綿棒で厚さ5mm程度になるまで伸ばしていく。

均一に伸びたら生地が折れたり曲がったりしないよう注意しながら、バット等平たいものに入れ冷蔵庫に30分程度寝かせる。

冷蔵庫から出し、型抜きをしていく。型抜きしたものからベーキングペーパーに並べていく。

焼き上がり。
冷めたらサクッと固まります♪

【チョコレートガナッシュ】
ミルクチョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけレンジ500w60秒ほど温める

溶け切るまでゴムベラで混ぜ合わせる。必要であれば20~30秒程度追加で温める。

ムラなく混ぜ合わさったら絞り袋に入れ、お好みでクッキーに絞り乗せていく。

冷蔵庫で1時間程度冷やすと生チョコのようにしっとり固まるのでおすすめです♪