ふきのとうとアンチョビのパスタ
teabreak＊
作り方
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1
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ふきのとうはよく洗い、外側の葉は茶色いものは取り除き、根元は切る。塩を入れた湯でサッと茹で（1分ほど）冷水にとる。
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2
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ズボラな私はパスタの鍋でふきのとうを先に茹でてます。お湯が緑になりますが、そのままパスタも茹でています（笑）
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3
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パスタは表示時間通りに茹でる。
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4
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パスタを茹でている間にソース作り。フライパンにガーリックオイル、アンチョビを入れ、温まってきたら、アンチョビをほぐす。
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5
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水気を絞ったふきのとう、ナッツは粗微塵に刻む。
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7
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茹で上がったパスタ、ナッツを加えトングで4〜5回和える。（ソースが絡むように、パスタを上下に入れ替えるようにして混ぜる）
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8
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パスタを盛り付け、ソース、具材をのせる。
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コツ・ポイント
パスタの茹で汁は、茹で上がり1分〜30秒前に加えるとタイミングがいいと思います。アンチョビと茹で汁でちょうどいい味になると思いますが、足りなければ6で塩を追加してください。
このレシピの生い立ち
ふきのとうを使ったシンプルなパスタに、ナッツを入れたら合いそうだと思ったので。
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