春キャベツとあさりのあえもの

春キャベツをよく洗いざく切りにする。2cm角ぐらい

ひとつまみの塩を入れた沸騰したお湯に切ったキャベツを茹でる。水にとり絞っておく。

調味料を入れて沸騰したら、あさりと生姜の千切りを入れて3分ほど煮て汁が少し残るくらいで火を止める。

味見して味が足りないようなら、少し醤油をかける。

浅炊きあさりは多めに作って汁が無くなるまで煮るとご飯のお供に