ベーコンとたまごのポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて、大きめに切り分け、耐熱容器に入れて、レンジで処理したものをしっかり目に潰す。

ベーコンは小さめの角切にして。
オリーブオイルをひいたフライパンでカリッとして、油が出る位に炒める。

たまご2個をほくして、クレージーソルトで下味をつけておく。

フライパンの中身を潰したじゃがいもに入れる。
更にみじん切りにしたケーパー、マヨネーズも入れて混ぜ合わせる。

仕上げにあらびきの黒胡椒をふって完成。