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レトロ喫茶★あんみつ★抹茶寒天

レトロ喫茶★あんみつ★抹茶寒天の画像

Description

ほろ苦さが美味しい、和スイーツの名脇役、抹茶寒天です★すぐに固まって、簡単で美味しいです♪甘さ控えめです。

材料

※抹茶
小さじ2
※きび砂糖
大さじ2
水
240cc
寒天（パウダー）
小さじ2（2g）

作り方

  1. 1

    写真

    ※を合わせておく

  2. 2

    写真

    しっかり混ぜる
    こんな感じ!

  3. 3

    写真

    水に寒天を入れ、グルグル混ぜる

    火をつける

  4. 4

    写真

    コチラの寒天パウダーを使ってます。

  5. 5

    写真

    沸騰したら、更に2分待つ

  6. 6

    写真

    ※を合わせる

    よく混ぜる

  7. 7

    写真

    型を水で濡らしておく

  8. 8

    写真

    泡立てて、泡が出たり、抹茶が沈殿するのを防ぐため、茶こしを使って注ぐと綺麗になる。

  9. 9

    写真

    すぐに固くなる

    保冷剤で、粗熱をとってから冷蔵庫へ

  10. 10

    写真

    型からパッカーンと出す

  11. 11

    写真

    好きなサイズにカットする

  12. 12

    写真

    盛り付けて出来上がり

  13. 13

    写真

    白玉団子は
    ID7506073参照

  14. 14

    写真

    きな粉をかけました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

おもてなしに、和スイーツをつくりたくて。
試作で少量だけつくりました。固まる時間も計算して、作りやすい量を模索してます。
覚書です。
レシピID : 7506050 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ
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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

20年キッチン開設
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英会話講師18年目
清原株式会社
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東京都出身
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