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かぶと椎茸のさっぱり煮

かぶと椎茸のさっぱり煮の画像

Description

かぶをメインに椎茸を加えた超ヘルシーな煮物です。和食の副菜におひたしや煮びたし感覚でどうぞ。他に好きな野菜を加えても◎

材料 （3人分）

カブ
大なら1個,しょう小なら2〜3個
出汁
300cc
（または水＋だしの素）
(水300cc＋だしの素小さじ1/2)
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
干しシイタケ（または生シイタケ）
3〜6個
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    カブを洗って、葉と実を分けます。

  2. 2

    写真

    実の皮ををむいてくし切りにします。（ここでは大きいカブ一個を使用しているので8等分にしています）

  3. 3

    写真

    小さめの鍋に、出汁（または水＋だしの素）・酒・醤油・砂糖を入れてやや強めの火にかけます。カブの実を入れて煮ます。

  4. 4

    写真

    水で戻した干しシイタケ（なければ生シイタケ）の石づきを取り除き、鍋に加えます。沸騰を保てる程度の火加減に調整します。

  5. 5

    写真

    カブが白からやや半透明を帯びてきたら、カブの葉を加えます。

  6. 6

    写真

    カブ全体に透明度が出てきて色がうっすらと茶色になったら火を止めます。

  7. 7

    写真

    器に盛って出来上がりです♪

コツ・ポイント

トップの写真は、horselandさんの「お鍋でおもてなし♪白菜巻き♪」（レシピID:ID2905987参照）を最後に加えてコラボさせて頂きました。更にヘルシーな仕上げになりました。

白菜やにんじんなど、好きな野菜を少量加えて良いです♪

このレシピの生い立ち

カブの使い道にと作りました。病院食のような薄味ですが、新鮮な野菜が出回る季節になったので“素材そのままの味”をバッチリ楽しんで癒されようと思いました。暖かくなってきて、野菜そのものが美味しくなってきましたね〜♪
レシピID : 7506081 公開日 : 23/04/16 更新日 : 23/04/25

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かぶと椎茸のさっぱり煮
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