紅甘夏のピール（お菓子用）
Description
今年も甘夏で作りやすい、お菓子用に使うみかんピールを作りました。
鹿児島産紅甘夏を使いました。
鹿児島産紅甘夏を使いました。
こざこざ
材料
（約300gのピール分）
紅甘夏
3個
砂糖(上白糖)
193g
作り方
-
-
1
-
本体写真撮り忘れ
-
-
-
2
-
中身は食べるように取り、皮だけ使います。
良く洗い、2，3時間水につけておく。
-
-
-
3
-
綿の部分は苦いのでスプーンでこそぎ取る
-
-
-
4
-
皮はピリピリするので適度に削る。
綿も皮も大雑把で大丈夫
-
-
-
5
-
鍋に水と皮を入れ15分煮る。
煮えたら水にとり、鍋の水を変えてあと二回同じ作業をする（合計3回煮る）
-
-
-
6
-
5㎜幅の千切りにした後軽く水けを絞って計量すると276gでした。
-
-
-
7
-
６の70％の砂糖193gの砂糖を入れ、鍋に移す。
-
-
-
8
-
火をつけて水分が無くなるまで煮詰める。
-
-
-
9
-
目を離したら少し焦げてしまいました。許容範囲です。焦げた部分はつまみ食い。
-
-
-
10
-
お菓子用に使いやすいようにみじん切りにする。
-
-
-
11
-
保存袋に入れて冷凍します。
-
コツ・ポイント
煮詰める際は焦げに注意。
このレシピの生い立ち
みかんピールを作るためだけに紅甘夏を買いましたが、中身もおいしい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
