煎餅菓子　中国の朝食甘くないクレープ

市販の餃子の皮を油（分量外）で揚げる。少し焦げ色がつく程度。すぐ焦げるので注意。

小麦粉、水、卵をダマにならないようによく混ぜる。

パクチー、ネギをみじん切りにしておく。

少し生地の表面が固まってきたら溶き卵1/2個分を塗り広げる。

刻みネギ、パクチーを散りばめる。

生地に少し焦げ目がついたらひっくり返し、味噌（赤味噌＋豆板醤）をお好みの量塗り、揚げ餃子皮を割りながら中心に並べる。