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鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋にいれます。
玉ねぎ麹を入れます。
全体に玉ねぎ麹を揉みこみ、空気を抜いて寝かせます。
小松菜とネギ、ニラを食べやすい大きさに切ります。
鶏むね肉が入っているポリ袋に米粉を入れて、全体に絡めます。
フライパンに少し多めの食用油(分量外)を入れて両面しっかり揚げ焼きます。
このくらいしっかり焼けたら一旦お肉を取り出します。
フライパンに野菜を加えて軽く火を通します。
肉をフライパンに戻ししっかり炒めます。
最後に醤油を入れ、味を整えます。
お皿に盛りつけて出来上がりです。