筍の刺身
Description
筍（たけのこ）のお刺身です☆
筍のゆで方も♪♪
筍のゆで方も♪♪
野菜ソムリエ☆うさこ
材料
（2～3人分）
作り方
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1
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外皮をむきます。
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2
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筍が入る大きさの鍋に湯を沸かし、米ぬかを加えます。
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3
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沸騰したら落し蓋をします。
30分ほどゆでます。
ゆだったら、冷めるまで、ゆで汁の中においておきます。
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4
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皮をむきます（穂の先のやわらかい部分は、むきすぎないようにします）。
穂先・姫皮をうすく切り、お刺身にします。
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5
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お好みで山椒をかざり、盛りつけます。
しょう油でいただきます。
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6
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使わなかった部分は、使うまで水に漬けておきます。
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コツ・ポイント
掘りたての筍は、そのままお刺身にできます。
少し時間が経ってしまったら、ゆでてからお刺身に☆
少し時間が経ってしまったら、ゆでてからお刺身に☆
このレシピの生い立ち
O様より筍を頂戴いたしました！
ありがとうございます！！
ありがとうございます！！
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野菜ソムリエ☆うさこ
