たけのこの揚げ餃子
Description
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
かおりのいつもごはん
材料
（2人分(10個分)）
20g
80g
(下味用)ごま油
大さじ1/2
(下味用)酒
小さじ1/2
(下味用)しょうゆ
小さじ1/2
(下味用)塩
小さじ1/8(0.6g・ひとつまみ)
(下味用)こしょう
少々
揚げ油
適量
(タレ用)しょうゆ
小さじ2
(タレ用)酢
大さじ1/2
(タレ用)豆板醤
小さじ1
(タレ用)砂糖
小さじ1/4
(タレ用)おろししょうが
少々
(タレ用)おろしにんにく
少々
作り方
コツ・ポイント
餃子の皮のふちに、肉だねの脂分などが付くと包む時にくっつきにくくなってしまうのでご注意ください。水をしっかりつけて貼り合わせるのがポイントです。隙間があると揚げ油に入れてすぐははねませんが、揚げ上がり近くなるとはねやすくなります。
このレシピの生い立ち
たけのこの根元の硬い部分を美味しく食べたいと考えました。材料は10個分ですが、倍量作ると20枚入りの餃子の皮を一袋きれいに使えます。タレを添えることで辛味と酸味がプラスされ、食欲がわきます。タレなしで中身の味を濃いめにしてもOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かおりのいつもごはん
