なすの海老あんかけ

【下準備】
＊なす→１cm程に切る
＊海老→水洗いして小さめに切り片栗粉をまぶす
＊生姜→擦りおろす
＊水菜→細かく刻む

なすは軽く塩こしょうして少し多めの油で焼く。

水200㎖に特製めんつゆと生姜を入れ、煮立ったら海老を入れ、海老に火が通ったところで水溶き片栗粉でとろみをつける。