我が家のスペシャルアクアパッツァ
LOVE8F
作り方
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1
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白身魚2匹
今回はイサキを使用
はらわたを取り下処理します
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2
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お腹にローズマリーを挟んでおく
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3
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ジャガイモはよく洗い皮付きのまま8㍉ほどの薄さでレンチン
やや硬いぐらいまで
煮込むとき火が通ります
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4
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ムール貝は水洗いで表面の汚れを取り
アサリは砂抜きをして
プチトマトはヘタを取っておく
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5
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フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクみじん切りを炒める
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6
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香りがついたら白身魚とジャガイモを焦げ目がつくまで焼き上げる
塩胡椒で味を整える
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7
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貝類、プチトマトをかざり
白ワイン、同量の水を加え
蓋をして貝たちの蓋が開き
プチトマトがヘタっとするまで
蒸し焼き
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8
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出来上がったらお皿に盛り
レモンをを絞って召し上がってください
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9
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貝汁の旨みをジャガイモが吸って
お魚はふんわりと
この上ない美味しさです
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10
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nocconeco様
つくれぽありがとうございます、盛り付け素敵ですね♪
美味しそうです
(*´ω｀*)
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コツ・ポイント
魚に焦げ目をつける香ばしさをだすのと
プチトマトがヘタッとするまで火を入れる
プチトマトがヘタッとするまで火を入れる
このレシピの生い立ち
魚が安く手に入り家族の美味しいを聞きたかったから
LOVE8F
