大根・カブの葉っぱと油揚げの炒り煮
kuisugiマサ
作り方
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1
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大根菜は良く洗って、傷んでる部分は除去する。
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2
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カブの葉も同様に良く洗う。
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3
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葉は1ｃｍ程度に刻む。
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4
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油揚げは刻んでお湯を掛けて油抜きをして、水分を絞る。
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5
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油とごま油をしいて葉を炒める。
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6
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葉がしんなりしてきたら油揚げを入れる。
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7
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かつお節を入れて全体に混ぜる。
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8
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麺つゆと水を1：1で混ぜて入れる。水分飛ぶまで炒めて途中味を見て調整。
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コツ・ポイント
カブも大根も葉は結構苦みが有るので、しっかり炒める事と、麺つゆ入れて水分無くなるまで炒り煮にする。
このレシピの生い立ち
近所の食堂でビールのおつまみに出て来たメニューを参考にしました。
kuisugiマサ
