シナモン＆レーズンラウンドパン

ボウルに粉、酵母、コンデンスミルクを入れ水を注ぎ木ベラで混ぜる。ひとまとまりになったら台の上に出し油脂と塩でこねる。

表面がつるりとなればOK。とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて１次発酵を３５度で３０-４０分とる。

２倍くらいに膨らめばOK。フィンガーチェック＆ガス抜きする。

型にバターを薄く塗っておく。
型は２３センチｘ直径８センチです。

ラム酒づけドライフルーツはキッチンペーパーで水気を除いておく。

シナモンとグラニュー糖をまぜておく。シナモンシュガーがあればそれを使ってください。

ラム酒づけフルーツをまんべんなく乗せる。

手前からくるくるとまき、とじ目をしっかり閉じる。横はとじなくてよい。

とじめを下にして型に入れる。２次発酵を４０度で３０-４０分取る。

ふたを閉じて、２００度のオーブンで２７-３０分焼く。

軍手をして型をはずし、冷ます。

カットするとぐるぐるまきがキレイです。