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味が染み染み、煮崩れ無しのぶり大根

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Description

ぶりも大根もしっかり味が染みたぶり大根が作れます。

材料

大根
1/2本
ぶり
2切れ
塩
少々
■ オリーブオイル
水
150g
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
蜂蜜
大さじ1
めんつゆ(3倍)
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を張り、輪切りをさらに半分に切った大きさの大根を竹串が通るまで茹でる(約15分)

  2. 2

    ぶりは一口大に切り塩をふっておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ぶりを焼く。表面が焼けたら水とめんつゆ、酒、みりん、蜂蜜を入れ10分煮る

  4. 4

    煮たぶりの身だけを皿に出し、残った煮汁で①で茹でた大根を5分ほど煮る

  5. 5

    ぶりの身もフライパンに戻し温めたらお皿に持って完成

コツ・ポイント

大根はあらかじめ柔らかく煮ておくこと。(電子レンジでも可)
ぶりの身は崩れない様に大根を煮ている時は外に出しておくこと

このレシピの生い立ち

ぶり大根がなかなか染みない私に、祖母が教えてくれたレシピです。
レシピID : 7514642 公開日 : 23/04/26 更新日 : 23/04/28

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しろくまさんの嫁
味が染み染み、煮崩れ無しのぶり大根
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