おからとカレントの田舎風ベーグル

カレントは分量外の水を８０ｇ入れてレンジで１分チン。絞っておく。
ドライイーストは分量の水から小さじ１を取り、溶く。

★の材料をボールに入れて溶かしたイースト・残りの水を加えてしゃもじで混ぜる。

水気が無くなってきたら、おからを加えて更にこねる。
（１５分程）

６分割してベンチタイム（１５~２０分）

成形してから、オーブンの発酵機能で発酵（４５分）

ケトリングする。
水２リットルに対しててんさい糖大さじ２杯（分量外）を入れて沸かし、表面４５秒、裏面３０秒ゆでる。