蒸し豚
anyacca
作り方
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1
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豚バラブロックにフォークを万遍なく全面刺しておく
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2
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半分にカットする
(蒸す時に入るサイズ)
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3
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塩を全体に揉みこむ
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4
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砂糖を塩の上から全体に揉みこむの
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5
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キッチンペーパーを巻いてからラップで巻いて、冷蔵庫で1時間〜1時間半休ませる
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6
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蒸しザルに肉を置き、上に厚めにスライスした生姜、ネギを乗せる
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7
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら蒸しザルを乗せて20分蒸す
蒸し上がったらそのまま10分放置する
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8
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●の調味料を合わせる
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9
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蒸しザルを出し、蒸し鍋の水に落ちた豚の旨味の出たお湯でもやしをサッと茹でる(お湯が少なければ足す)
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10
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触って人肌くらいの温度になったら厚みをもたせてカットする(1cmくらい)
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11
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茹でたもやしを器に広げ、カットした豚肉を乗せ、合わせた調味料をかけて完成☆
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12
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ご覧いただきありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
休ませる間キッチンペーパーを巻くのは水分が出るので吸わせるためです。
蒸し上がり熱いままカットすると肉汁が逃げてしまうので、冷まして肉汁を安定させてからカットするといいです。
蒸し上がり熱いままカットすると肉汁が逃げてしまうので、冷まして肉汁を安定させてからカットするといいです。
このレシピの生い立ち
脂身の少ない豚バラブロックを見付けたので、ヘルシーに食べたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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