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ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん

ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどんの画像

Description

【夏レシピ】冷凍うどんで出来る♪
ホホホタケとピンク色のさわやか可愛い冷うどん♪

材料 （2人分）

冷凍うどん
2玉
ホホホタケ
1パック
 
■ ★だし
白だし
小さじ 2
ゆかり（赤しそごはんの素）
小さじ 2
水
300cc
酢
小さじ 2
 
■ ★トッピング
かいわれ大根
5本～10本程度
柴漬け
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★だしの材料を全て合わせ、ゆかりの色を抽出するために冷蔵庫で２０分程冷やしておきます。

  2. 2

    写真

    小鍋にお湯を沸かし冷凍うどんを湯がきます。

  3. 3

    写真

    ほぐれたところに食べやすい大きさにちぎったホホホタケも入れ、一緒にさっと湯通しします。

  4. 4

    写真

    ざるに上げ共に水にさらし冷やしておきます。

  5. 5

    写真

    器にうどん等盛りつけ、ゆかりの赤しそはザルで濾してかけたら完成！

コツ・ポイント

☆赤しそをザルで濾すことでキレイなピンクが分かりやすくなります。
☆酢はさらにさっぱりとした味に仕上がり、ピンク色がより鮮やかになります。
☆電子レンジ調理も可能：冷凍うどんは規定通り温めホホホタケは５００Wで４０秒程加熱すればＯＫです。

このレシピの生い立ち

ホホホタケを使った簡単で美味しいレシピを考案しています。
ホホホタケは別名ハナビラタケと言う華やかなキノコです♪
レシピID : 7516267 公開日 : 23/04/28 更新日 : 23/05/18

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ホホホタケ
ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん
by ホホホタケ