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ほうれん草をざく切りにしてよく洗い、水気を切る
オリーブ油と塩を入れ、ほうれん草を強めの中火で炒める
しんなりしてきたらバターを加えて弱火にし、バターが溶けたら醤油を入れてひと混ぜ
お皿にソテーをよそって、真ん中に温玉を割り入れ、粉チーズをかけたら完成