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自家製山菜ミックス（薄味付）

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Description

市販品の味付け山菜は味が濃い目(´・ω・｀) かといって水煮はサッと使えず… 薄味のミックスです。※だし汁の分量・材料改

材料

蕨（アク抜き済）
お好みの量
筍（アク抜き済）の柔らかい部分
少量
エノキ
半袋
なめこ
小袋１個
■ 【調味料】
●醤油
大２
●酒
大２
●みりん
大１．５
●砂糖
大1/2
●酢（だしまろ酢尚良し）
大１
だし汁
200ml

作り方

  1. 1

    写真

    蕨、筍、キノコ類を適当な大きさに切る

  2. 2

    写真

    ●の調味料を火にかけ沸騰したら、筍とキノコ類を中火で数分煮る

  3. 3

    写真

    蕨も入れてサッと煮る
    ※粗熱を取る

  4. 4

    写真

    大体冷めたら保存容器に移し、だし汁200mlを加えて完成♪

コツ・ポイント

山菜はあまり煮込まない方が食感良く仕上がる気がします

このレシピの生い立ち

蕨を入手したので自作してみました♪
レシピID : 7516992 公開日 : 23/04/29 更新日 : 24/04/24

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