かりかりじゃこの甘辛炒め
Description
きび砂糖の甘さ、しょうゆの香り、じゃこの食感がくせになるふりかけおかず。ごはんが止まりません。サラダやパスタの上にも。
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油をしき、弱火にかけると同時にちりめんじゃこを入れて炒める。
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2
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ヘラで混ぜながら炒め、やがて周りが茶色っぽく焼けてきたら砂糖を加え、焦げ付かせないように混ぜながら炒める。
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3
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砂糖が全体にいきわたり、じゃこがカリッと焼けてきたら仕上げのしょうゆを垂らす。さっと全体を混ぜ、すぐに火を止める。
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コツ・ポイント
★しょうゆは香り付け程度なので、なるべく少なめに。
★ごまと混ぜてふりかけにしたり、ごはんに混ぜておにぎりにしても美味しい。
★ごまと混ぜてふりかけにしたり、ごはんに混ぜておにぎりにしても美味しい。
このレシピの生い立ち
じゃこが大好きなので、炒めてみたんだと思います。いつからか私の定番おかず。子どもも大好き。手でつまんでおやつのように食べています。
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