ポンデケージョ (Pao de Queijo)

Pao de Queijoとはポルトガル語でチーズのパン、という意味。カリカリ、もちもちっとした食感がたまらな~い!

材料 (12~15個分)

サラダ油
1/2 cup (125mL)
1/3 cup (80mL)
牛乳
1/3 cup (80mL)
小さじ1(入れなくても可)
2個
粉チーズ(パルメザン)
3/4 cup

1

オーブンを190℃に余熱しておく。

2

卵と粉チーズを混ぜ合わせておく。

3

サラダ油、水、牛乳、(塩)を鍋に入れ、沸騰(白い泡がポコポコしてくる)まで加熱する。(耐熱性容器で電子レンジ加熱でも可。)

4

タピオカ粉にアツアツの3を加え、木ベラで良く練り合わせ、15分程ねかせておく。

5

4に2を加え、良く混ぜ合わせる。粘りのあるドゥが出来上がる。

6

天板に薄く油(またはオーブンシート)をひき、ドゥをゴルフボール大にまるめ、適当な間隔をあけて並べる。

7

オーブンで15~20分間、こんがりキツネ色になるまで焼く。

コツ・ポイント

カナダの1cup=250mLです。タピオカはパール状のものではなく、粉を使用してください。ドゥを丸める時、凸凹していても焼いている間につるんとしてくるので気にしなくて大丈夫。

このレシピの生い立ち

ブラジル人の友達に教えてもらいました。
レシピID : 75204 公開日 : 03/01/10 更新日 : 03/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ぴっぴも 2006年03月14日 12:54
半分の量でつくりました。ミックス粉のようにできてびっくりです。いろんなレシピでポンデケージョをつくりましたが、なかなか納得がいかず、中にはゴミ箱へ直行したものもありました。これで思う存分食べられます!
Suzy@ca 2006年03月27日 08:55
ぴっぴもさん、コメントどうもありがとう~!
上手くできたようで、私も嬉しいです。
私も最近コレ作ってないので、久々に焼いてみようかな。
Profile ぴっぴも 2006年05月16日 15:45
教えてください。何だか膨らまなくなってしまいました。表面もぼこぼこのままです。何か原因があるのでしょうか・・・よろしくお願いします~。
Suzy@ca 2006年05月25日 13:31
ぴっぴもさん、お返事遅くなってスミマセン。
膨らまなくなったとのこと、どうしてでしょう~?私にもわかりません。。。ゴメンナサイ。今週末に私も作ってみて結果を報告しますね~。
Profile ぴっぴも 2006年05月27日 07:15
Suzy@ca さん。お願いします~。ご報告お待ちしております・・・。すみません・・・。
Suzy@ca 2006年06月03日 08:27
久々に作ってみました。そしたら私も膨らまなかったんです。。。なんででしょうねぇ?味は良かったんだけど、表面はぼこぼこのままでした。ちょっといろんなレシピみて調査してみますねー。
Profile ぴっぴも 2006年06月05日 09:40
Suzy@ca さん。お手数をおかけしてすみません。私のほうでも、調べてみます。おいしかったので、早く原因を突き止めたいです。