米粉で作る☆ブルーベリーマフィン。
ゆぅゅぅ
作り方
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1
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オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。
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2
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サラダ油、豆乳（牛乳）を加えてその都度よく混ぜる。
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3
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米粉とベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
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4
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ブルーベリーを半量加える。
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5
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マフィン型に等分に生地を入れ、型の底をトントンして空気を抜いたら残りのブルーベリーをのせる。
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6
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180度のオーブンで25〜30分ほど焼き、楊枝を刺して生の生地がついてこなければオーブンから取り出し、冷ます。
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7
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ふわふわで少しもっちりとしたマフィンです。日持ちは3日ほどを目安にしてください。翌日以降は軽く温めて食べるのがオススメ。
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8
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米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。
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9
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増田採種場のブルーベリーを使用しています。かなり大粒です。
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10
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2023.7.22☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました！作って下さった皆さんありがとうございます♡
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コツ・ポイント
米粉により吸水量が異なるので、生地がとろっとした状態になるよう、緩すぎたら米粉を少し加え、逆に硬すぎたら豆乳を加えて調節して下さい。ベーキングパウダーが古いと膨らみが悪くなるので出来れば新しい物が良いです。生地自体の甘さは控え目です。
このレシピの生い立ち
米粉のチョコバナナマフィン（レシピID:5184297）のアレンジです。
このレシピの作者
ゆぅゅぅ
