乾燥大豆の戻し方

大豆は軽く洗って、その3倍以上の水に一晩浸しておく。

翌朝の大豆。

戻した時の水は捨てて、鍋に大豆とその3倍の水を入れて、弱火にかける。

わたしは固めが好きなので1時間もあれば出来上がり。

食べきれない分は、保存袋に煮汁ごといれて冷凍できます。