ひと手間で超絶品!中華くらげのサラダ
作り方
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詳しくは動画をご覧ください。YouTubeで「こじまぽん助 くらげ」と検索!
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「きゅうり」コツ①
大きめのものなら1.5本。小さめのものなら2本が適量。
そして、下処理は"敢えてしない"のが適。
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「4〜5mm幅」コツ②
やや厚めの斜め切りにして。
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「4〜5mm幅」コツ②
太めに切ります。くらげの食感が結構強いので、それに合わせるイメージです。
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「中華くらげ」
大体1パック200gで売っていることが多いので、1パックと覚えておいてもらえれば。
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「2〜3cm幅に」
ザクっザクっと包丁を入れて。
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「横も同様」
こちらもザクっザクっと包丁を入れて。
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「ボウルに移す」
大体きゅうりとくらげが同量か、きゅうりがちょい多いぐらいがちょうどいいです。
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「砂糖」コツ③
以降、調味料は全て同量。覚えやすいでしょ。
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「醤油」コツ③
香りと塩味。
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「酢」コツ③
酸味。
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「ごま油」コツ③
ある程度和えて味を入れてから"香り"の油膜を作るイメージです。
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「和える」
仕上げです。
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「完成」
お好みで白ごまをふって。
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コツ・ポイント
①きゅうりの下処理
②きゅうりの切り方
③調味料の配合
②きゅうりの切り方
③調味料の配合
このレシピの生い立ち
研究報告です。