ヒラメのグリル
作り方
-
-
1
-
ヒラメを釣ります。
持って帰って来て、5枚におろして、アニサキスが内臓にいたので、念の為、冷凍庫へ
-
-
-
2
-
解凍し、皮を引いて、ピチットシートで水分を抜いて、塩胡椒(強め)にしてオリーブオイルをあえておきます。
-
-
-
3
-
フライパンを熱して、オリーブオイルを引いて、そこにヒラメを皮目を下にして焼きます。縁が白くなってきたら返します。
-
-
-
4
-
しっかり焼くのが良いです。
-
-
-
5
-
ミニトマトを半分に切り、ルッコラとドレッシングをあえます。
-
-
-
6
-
ヒラメを皿に乗せ、野菜を上から乗せて完成
-
-
-
7
-
ヒラメを取り出したフライパンにバターを溶かし、白ワインとバルサミコ酢で、追加のソースを作るのもオススメ
-
コツ・ポイント
しっかり焼くと皮目がパリッとして美味しいです。
ドレッシングの分量は1:1:1くらいで大丈夫かなと思いますが、適当で大丈夫かと思います。
ドレッシングの分量は1:1:1くらいで大丈夫かなと思いますが、適当で大丈夫かと思います。
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけの楽な料理が良いなと思って作ってみました。
(
)