鮭とほうれん草のさらっとクリームパスタ
shioshiro
作り方
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1
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鮭は骨を取りながら一口サイズにカット。鮭に小麦粉をまぶしておく。ほうれん草は下茹でして水を切り、3〜4cmにカット。
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2
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フライパンにオリーブオイル、刻みニンニクを半量入れて3cmに切ったエリンギを炒める。バターを5g入れてさっと炒める。
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3
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しらすを入れて軽く炒める。フライパンの端に寄せて、オリーブオイルを入れて残りの刻みニンニクを入れ、鮭を入れる。
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4
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鮭を崩さないように炒める。ほうれん草を入れて炒める。塩コショウ、白ワインを入れて具全体を炒める。残りのバターを入れる。
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5
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豆乳、牛乳、生クリーム、白味噌、コンソメ、小麦粉の順に入れて混ぜてひと煮立ちさせる。
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6
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お湯に塩を入れてパスタを茹でる。
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7
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茹で時間7分のうち2分程残してパスタをフライパンに入れる。パスタの茹で汁は切らずにトングで入れる。
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8
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フライパンで2分程パスタを炒め茹でてパスタにクリームソースを吸わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
小麦粉少なめでさらっとしていますが、白味噌でコクのある仕上がりにしています。鮭に小麦粉をまぶすことで鮭の型崩れを防いでいます。
このレシピの生い立ち
胃がもたれない食べやすいクリームパスタを作りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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