山菜ミズナの浅漬け風

ミズナの葉を取り、スジがあれば取る。

鍋に水を入れ沸騰したら①を入れ、色が変わったらザルにあげる。

②を適当な長さに切る。茗荷・生姜・胡瓜を細切りし、白だし・塩・味の素を和える。