さわらの西京漬

鰆に塩を振って30分くらい置く。

塩が溶けて水分が出て来たら、キッチンペーパーでしっかり吸い取る。

西京味噌にみりんと酒を加えて混ぜる。鰆の両面にみそを塗り、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。

みそをキッチンペーパーで拭き取る。

両面焼きのグリルで弱火で8〜９分、中火で１〜２分。焦げやすいので適宜アルミホイルをかぶせて下さい。

これはサーモン。
さくらますなども美味しいです。