筍と鶏肉の炊き込みご飯☆
おーめ☆
作り方
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1
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筍をアク抜きする（皮を剥いた筍を適当な大きさに切り、筍が被るくらい水を入れる。生米一掴み入れて圧力鍋で10分→自然放置）
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2
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お米を研ぎ、水＋○醤油、酒、みりんと、塩を入れよく混ぜる。昆布を上にのせる。（今回は薄口醤油を使用）
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3
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①の筍を適当な大きさに切っておく。
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4
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塩麹に漬けた鶏肉を適当な大きさにきる。
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5
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フライパンに油を少量入れ、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで炒める。
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6
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②のお米に③の筍と⑤の鶏肉を入れて炊飯スタート。（圧力鍋使用。加圧5分、火を止めて10分放置）
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7
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炊けたら昆布を取り出し、よく混ぜる。
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8
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お好みで三つ葉や小ネギ、（今回はブロッコリースプラウト）などを飾り完成。
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コツ・ポイント
鶏肉を塩麹に漬けた物をフライパンで焼てから炊く事。このひと手間でとっても美味しくできます☆
このレシピの生い立ち
筍が手に入ると作るレシピ。記録として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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