バター不使用☆簡単チーズマフィン
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/qrPQwK5fo1M
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※使用したマフィン型1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm
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オーブンを200℃に予熱する。型にグラシン紙を敷く。絞り袋を準備しておく。
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・薄力粉、BP、粉チーズ、アーモンドプードルを均一になるまで混ぜる。
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☆生地作り。卵をホイッパーでさらさらにほぐしたら、グラニュー糖を加え、とろっとするまで、1～2分よく混ぜる。
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オリーブオイルを4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる。
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なめらかでとろっとしていればOKです。
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合わせておいた粉類を1/3ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ホイッパーで切るように混ぜる。
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注：ぐるぐる混ぜずに、切るようにやさしく混ぜてください。
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牛乳を加えて、均一になるまで混ぜる。
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残りの粉類を２回に分けてふるい入れ、その都度ホイッパーで切るように混ぜる。
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粉っぽさがだいたいなくなったら、ヘラで縁や底の生地をこすり落としながら、数回折り混ぜる。
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絞り袋に入れて、型に均等に絞り入れる。
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シュレッドチーズをのせ、粉チーズを少量ふりかける。
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オーブンを190℃に下げ、20分焼く。
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オーブンから出して、そのまま5分ほど冷ましたら、型から出して、ラックの上で冷ます。
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コツ・ポイント
★一番のポイントは、卵と油を乳化させること。そうすることで、ふわふわで口当たりのいいマフィンになります。★すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおく。
このレシピの生い立ち
シュレッドチーズが沢山残っていたので、それで手軽なおやつを作りました。
FumieT
