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新ジャガを洗う。
鍋にサラダ油を入れ新ジャガを入れ火をつける。
暫く転がしながら炒める 砂糖を入れ その砂糖がしっとりするまで炒める。
酒と醤油を入れ中火の弱火でコトコトジャガイモがほっくり柔らかくなるまで煮る。
汁気がほぼ無くなったらおかかを振り入れ 全体にまぶし火を止める。さあ召し上がれ!