鶏肉入り たけのこご飯 その２
Description
子どもからじいばあまで 春の完食御礼！メニューです♪
wakaべこ
材料
（米 5合分）
400gくらい
1枚
1本
8枚くらい
適量(お好みで)
和風だし
小さじ1/3〜1/2くらい
200〜300cc
油
適量
■
調味料
しょう油
大さじ3.5
酒
大さじ3.5
みりん
大さじ3.5
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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干し椎茸は、戻しておく。
米は、炊く30分前に研いで、ザルにあけておく。
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2
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たけのこ、鶏肉、にんじん、椎茸を、食べやすい大きさに切る。
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3
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深型フライパンに油を入れ、まず、にんじんを炒める。火が通ったら、鶏肉を加える。
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4
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鶏肉の色がだいたい変わったら、たけのこ、椎茸を加え、混ぜる。
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5
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たけのこ、椎茸に油が回ったら、椎茸の戻し汁を200〜300cc加える(ひたひた程度。戻し汁が足りなければ、水を足す)。
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6
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調味料、和風だしを加え、時々混ぜながらお好みの味になるまで煮る。
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7
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煮上がったら、具材と煮汁を分け、冷ましておく。
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8
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炊飯器に、米と7 で分けた煮汁を入れ、更に水(椎茸の戻し汁が残っていればその汁も)を加えて目盛り通りに水加減する。
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9
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軽く混ぜてから、上に 7 の具をのせ、炊飯する。
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10
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炊き上がったら、お好みで三つ葉を添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
米1合に対して、しょう油 大さじ 0.7杯 で計算しています。具材の量にもよりますが、炊く米量を変えた時には、大体この割合でしょう油、他の調味料の量を決めています。
にんじんを油で炒めると、青臭さを感じにくくなります。
にんじんを油で炒めると、青臭さを感じにくくなります。
このレシピの生い立ち
コツ・ポイント続き
具材の量を増やした時は、煮汁で米を炊き上げてから、後から具材を混ぜてもOK!(具材の量が多すぎると、炊きむらができてしまいます)
たけのこを頂いたので。季節になると食卓に上る一品です。
具材の量を増やした時は、煮汁で米を炊き上げてから、後から具材を混ぜてもOK!(具材の量が多すぎると、炊きむらができてしまいます)
たけのこを頂いたので。季節になると食卓に上る一品です。
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