レバー入りなんてわからない!ハンバーグ

レバー入りなんてわからない!ハンバーグの画像

Description

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
疲労回復や鉄分補給が必要なご家族におすすめのレシピ!

材料 (4人分)

牛レバー
160g
牛乳(下処理用)
200ml
牛豚あいびき肉
400g
玉ねぎ
2/3コ
大さじ4杯
牛乳 (A)
大さじ4杯
塩 (A)
小さじ1杯
コショウ、ナツメグ
各少々
サラダ油
適宜
付け合せ野菜
ソースの調味料
ケチャップ
大さじ4杯
大さじ4杯
中濃ソース
大さじ2杯
バター
10g
砂糖
小さじ2杯

作り方

  1. 1

    写真

    レバーは、下処理後、水気を拭き、みじん切り。玉ねぎもみじん切りし、ラップをかけレンジ(600W)で2分加熱後、冷ます。

  2. 2

    写真

    合いびき肉に1と(A)を混ぜ、手に油をつけてたねを4等分し、俵形に整えます。

  3. 3

    写真

    サラダ油を熱し、2を並べいれ、焼き色が付いたら裏返して、透明な肉汁が出るまで焼き、皿に盛りつけます。

  4. 4

    写真

    3のフライパンにソースの材料を入れて、とろみがつくまで加熱し、ハンバーグにかけます。彩りよく、つけあわせを盛り付けます。

コツ・ポイント

挽肉だけでなく、レバーを加えることで栄養価がアップ。レバーに気づかないお味です。下処理動画http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol2/preparation_liver.html

このレシピの生い立ち

レバーには、鉄分、葉酸、ビタミンA、Bなど多くの栄養素がふくまれており、妊娠中の方、貧血気味の方、疲労回復期の方におすすめです。作り方のショート動画公開中https://www.youtube.com/shorts/5q3VmjZLiQ8
レシピID : 7526767 公開日 : 23/05/11 更新日 : 23/05/11

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