うすいえんどうとポルチーニ茸の野菜ピラフ

乾燥ポルチーニ茸を分量の天然水で戻す。精白米は、よく洗い、分量の天然水に野菜ブイヨンキューブを入れ、３０分漬け込む。

大きめのフライパンに、オリーブオイルをひき、ニンニク、人参、たまねぎ、うすいえんどうをいれ、お塩ちゃんで中火でいためる。

戻しておいた、ポルチーニ茸を、水氣を軽く取りフライパンに加え、コーン缶全部を入れ、さっと炒める。

ヴィーガンバターを入れ、あればうすいえんどうの鞘をのせ、フライパンに蓋をし、最初中火で音がして来たら、弱火で15分炊く。

火を止め、ガスからはずし、そのまま１０分蒸らす。

蓋を開けて、鞘を取り出し、かき混ぜる。